Arroz de MaĆ­z, El Alma de la Cocina Tradicional de Guanacaste

Ā”Invierte donde siempre has soƱado!
Propiedades en los mejores rincones de Guanacaste. Ā”InfĆ³rmate aquĆ­!
  • 2 tazas de maĆ­z seco (preferiblemente amarillo)
  • 1/2 libra de carne de cerdo (opcional)
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile dulce picado
  • 1 taza de leche de coco (opcional)
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado
  1. En una olla grande, cocinar el maƭz seco en agua con sal hasta que estƩ suave. Esto puede tomar entre 2 a 3 horas, dependiendo de la dureza del maƭz. Es recomendable remojar el maƭz durante la noche para acelerar este proceso.
  2. Si usas carne de cerdo, cocƭnala aparte hasta que estƩ bien dorada y jugosa. Reserva.
  3. En una sartƩn, calienta la manteca o el aceite y sofrƭe el achiote para darle color. AƱade la cebolla, el ajo y el chile dulce, y cocina hasta que estƩn tiernos.
  4. Una vez que el maĆ­z estĆ© cocido, escĆŗrrelo y agrĆ©galo a la sartĆ©n con el sofrito. Remueve bien para que el maĆ­z absorba los sabores.
  5. Agrega la carne de cerdo, si la estƔs utilizando, y la leche de coco para darle un toque especial (aunque no es parte de la receta original, es una variante moderna).
  6. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.

Para saber mƔs sobre la cultura de Guanacaste, visita www.guanacastedigital.com

Entradas relacionadas